Sauvignon Blanc DOC Collio – Azienda Agricola Livon

6 Flaschen à 0,75 l (€ 11,84/Flasche)

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, acht Stunden lang in einer kalten horizontalen Presse eingeweicht  und der Most wird durch Absetzen gereinigt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C. Nach Abschluss der Gärung wird das so gewonnene Produkt nicht abgegossen sondern verbleibt in denselben Behältern, um etwa fünf Monate lang bei konstanter Temperatur zu reifen. Am Ende dieses Zeitraums wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Zeit der Verfeinerung in der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen und grünlichen Reflexen.
Sein Bouquet ist intensiv und charakteristisch und erinnert an exotische Früchte, Melone und gelbe Paprika. Eine breite Palette von Aromen sind sehr gut ausgewogen. Am Gaumen ist er trocken, mit einer guten Struktur, großzügig