Manditocai Friulano Collio DOC – Azienda Agricola Livon

6 Flaschen à 0,75 l (€ 28.03/Flasche)

Der Manditocai Friulano Collio DOC von Livon zeigt sich im Glas von strohgelben Farbe mit goldenen Spiegelungen. Das intensive Bouquet an der Nase gibt den Duft von Pfirsichblättern, Muskatnuss und Gewürzaromen frei. Am Gaumen präsentiert sich dieser edle weiße Cru aus dem Friaul ausgesprochen fein, angenehm weich, vollmundig, von lebhafter, sortentypischer Frische, getragen durch ein schönes Säurespiel und Mineralität, was dem Wein eine gute Struktur verleiht. Im langen Nachhall entfalten sich alle Aromen des Collio mit Leichtigkeit, mineralischen und salzigen Noten und dem sortentypischen Bittermandelaroma.

Der gleichnamige Weinberg Manditocai in der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio ist Namensgeber für diesen merhfach ausgezeichneten Cru. Die Rebsorte Tocai Friulano gedeiht hier auf Tonmergel- und lehmhaltigen Böden. Die Weinlese erfolgt selektiv und ausschliesslich per Hand, das Traubengut wird in Kistchen gesammelt, in den Keller gebracht und dort als Ganztraube gepresst, ohne Drehungen, lediglich durch langsames und stufenweises Erhöhen des Drucks.
Der daraus entstehende Most wird in einer Edelstahlwanne gesammelt, kalt dekantiert über 24 Stunden, und anschließend aufgeteilt, 50% wird für die alkoholische Gärung in Edelstahltanks umgefüllt, 50% in Barriques aus ungarischer Eiche. Die ungarischen Eichenholzbarriques zeichnen sich durch ein sehr feines Holz und eine sehr zarte Röstung aus, optimale Voraussetzungen für das Endprodukt. Nach 8 Monaten Ausbau wird der Wein in Flaschen abgefüllt.